https://jingji.cctv.com/2025/05/14/ARTI7aRVaAWnHQIESsuECiVY250514.shtml

來源：中央廣播電視總臺(tái)中國(guó)之聲

說起咖啡產(chǎn)地，除了巴西、越南、印尼、秘魯?shù)鹊龋€有一個(gè)不得不提的地方，那就是中國(guó)的云南。云南是我國(guó)咖啡種植面積最大的區(qū)域，去年的年產(chǎn)量占到全國(guó)的98%以上。

近幾年，隨著國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，多個(gè)國(guó)內(nèi)外品牌也看到了云南咖啡的潛力和價(jià)值，紛紛在此布局構(gòu)建咖啡供應(yīng)鏈。最新數(shù)據(jù)顯示，今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口貨值達(dá)3.1億元，同比增長(zhǎng)122%以上。出口迅猛增長(zhǎng)的背后，既有國(guó)際市場(chǎng)供需變化，也有云南對(duì)咖啡品質(zhì)提升、產(chǎn)品升級(jí)做出的諸多嘗試。云南咖啡到底是怎樣步步“升咖”、香飄全球的呢？

連日來，2025首屆云南瑰寶咖啡生豆大賽暨云南卓越杯試點(diǎn)賽正在進(jìn)行。來自云南普洱、臨滄、德宏等咖啡核心產(chǎn)區(qū)的咖啡種植戶攜144支精品咖啡豆同場(chǎng)競(jìng)技，參加這一國(guó)際頂級(jí)咖啡賽事。

咖啡種植戶 晏永交：希望通過這個(gè)國(guó)際大賽的舞臺(tái)，能夠把我們最好的豆子呈現(xiàn)出來，給國(guó)際更多的消費(fèi)者能夠認(rèn)識(shí)到我們保山小?？Х?，給我們很多反饋，我們可以有更多的成長(zhǎng)的空間。

近年來，云南咖啡在多項(xiàng)國(guó)際咖啡杯測(cè)比賽中表現(xiàn)亮眼，與此同時(shí)，云南各地咖啡種植戶的精品理念也在不斷增強(qiáng)。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長(zhǎng)張翠仙表示，通過國(guó)際權(quán)威賽事平臺(tái)，有助于建立從“種子到杯子”的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)云南咖啡與國(guó)際接軌。

云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長(zhǎng) 張翠仙：能夠?qū)?biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，助力云南咖啡品質(zhì)升級(jí)，在品種選育、栽培管理，還有加工等方面持續(xù)優(yōu)化，助力咖農(nóng)增收。

對(duì)標(biāo)國(guó)際精品標(biāo)準(zhǔn)、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，云南咖啡精品率不斷提升。在云南保山市，近年來，當(dāng)?shù)胤e極開展云南保山小粒咖啡國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)創(chuàng)建，在全市推廣種植了波幫、瑰夏等40多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種。今年4月，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局公布第一批國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)典型案例，云南保山小粒咖啡國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)示范區(qū)入選。

保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng) 楊立本：全市咖啡精品率從2022年的40%提升至70%、精深加工率從60%提升到85%。

保山一家咖啡公司擁有亞洲產(chǎn)能最大的咖啡生豆分揀精選生產(chǎn)線，年加工量達(dá)5萬(wàn)噸，可分揀形成多種細(xì)分產(chǎn)品，為下游生產(chǎn)企業(yè)精準(zhǔn)提供生產(chǎn)原料。

公司咖啡生豆加工廠負(fù)責(zé)人 楊文忠：我們這個(gè)生產(chǎn)線生產(chǎn)出來有一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)三個(gè)等級(jí)的咖啡豆。一級(jí)的是最受歡迎的，遠(yuǎn)銷到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，比如歐美、日韓等。

云南咖啡的加工工藝也在不斷推陳出新。在云南一家科技公司的咖啡精深加工車間里，冰滴式冷萃凍干咖啡生產(chǎn)線高效運(yùn)轉(zhuǎn)。公司董事長(zhǎng)黃偉說，公司生產(chǎn)的是口味還原度較高的精品速溶咖啡，目前已累計(jì)開發(fā)產(chǎn)品120多個(gè)。

公司咖啡生豆加工廠負(fù)責(zé)人 楊文忠：我們公司每一年會(huì)推出12到18支新品，基本上每個(gè)月都在出新品，有三個(gè)產(chǎn)品得到了發(fā)明專利，目前出口到約旦、馬來西亞、越南、老撾、北美還有非洲。

隨著全球市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)咖啡需求量的不斷增長(zhǎng)，云南咖啡出口節(jié)節(jié)攀升。2024年，出口量同比上漲358%，達(dá)到3.25萬(wàn)噸。今年一季度，云南咖啡及咖啡制品出口貨值3.1億元，同比增長(zhǎng)122.1%。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，當(dāng)前，咖啡的國(guó)際市場(chǎng)化程度很高，面對(duì)激烈競(jìng)爭(zhēng)，云南咖啡仍需進(jìn)一步提升精品意識(shí)和品牌意識(shí)，加強(qiáng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同，提升在全球咖啡價(jià)值鏈中的位置。

云南財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)研究院教授 朱立：增長(zhǎng)得益于國(guó)際市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)，最重要的一點(diǎn)，也在于企業(yè)家、企業(yè)不斷去開拓國(guó)際市場(chǎng)，提升我們?cè)趪?guó)際市場(chǎng)上的品牌影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。