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在昆明大山深處，虹鱒魚、南美白對(duì)蝦、朗德鵝……越來越多的“洋美味”成為本土“新特產(chǎn)”，成為帶富一方的特色產(chǎn)業(yè)。它們是如何被引入的？發(fā)展得如何？近日，記者實(shí)地探訪了這些“新特產(chǎn)”現(xiàn)狀。

在祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)的虹鱒魚卵隔離檢疫場(chǎng)，103萬粒來自西班牙的虹鱒魚卵正接受昆明海關(guān)嚴(yán)格檢疫，云南大美漁業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人顧曉東表示“以后產(chǎn)值會(huì)增長到3500萬元左右”；在祿勸縣屏山街道綠槐村的工廠化養(yǎng)殖池里，成群結(jié)隊(duì)的南美白對(duì)蝦正歡快游弋；在尋甸縣雞街鎮(zhèn)的山谷科技車間，裝載著鵝肝醬的冷鏈箱即將發(fā)往迪拜、東京……這些“新特產(chǎn)”已在昆明的深山里扎根，成為鄉(xiāng)村振興的新引擎。

冷水魚“游”進(jìn)大山深處

在祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)，普渡河與洗馬河環(huán)繞的冷水資源比較豐富，這里非常適宜發(fā)展高原特色冷水魚產(chǎn)業(yè)。

近日，云南大美漁業(yè)有限公司引進(jìn)的一批西班牙虹鱒魚卵，從昆明機(jī)場(chǎng)口岸順利通關(guān)后運(yùn)至祿勸縣烏蒙鄉(xiāng)進(jìn)境虹鱒魚卵隔離檢疫場(chǎng)，在昆明海關(guān)的監(jiān)管下開展為期14天的隔離檢疫工作。這些魚卵經(jīng)過隔離檢疫后，在烏蒙鄉(xiāng)5000平方米的孵化基地開始孵化，魚苗可以在當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)，還可以向全國各地的養(yǎng)殖基地輸送。

這批虹鱒魚卵在昆明海關(guān)“一品一企一策”精準(zhǔn)監(jiān)管下快速通關(guān)。“智能化審批讓審批時(shí)間大幅壓縮，有效降低了魚卵損耗?！崩ッ骱ｊP(guān)所屬滇中海關(guān)監(jiān)管一科二級(jí)高級(jí)主辦馬智云介紹。

在昆明，虹鱒魚產(chǎn)業(yè)正在蓬勃發(fā)展。上世紀(jì)90年代，尋甸縣率先引進(jìn)虹鱒魚養(yǎng)殖，如今已遍布多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。而祿勸縣作為后起之秀，正依托天然冷水資源加速布局。烏蒙鄉(xiāng)副鄉(xiāng)長張進(jìn)武說：“我們正打造‘進(jìn)口—孵化—養(yǎng)殖—銷售’全產(chǎn)業(yè)鏈?！?/p>

據(jù)悉，2024年全省進(jìn)口虹鱒魚卵1000萬粒，可產(chǎn)出3000噸商品魚，高原冷水魚產(chǎn)業(yè)正迎來規(guī)模化拐點(diǎn)。

科技支撐高原上養(yǎng)海蝦

南美白對(duì)蝦殼薄體肥、性溫味甘，深受市場(chǎng)歡迎，近年來在我國東部沿海地區(qū)有廣泛養(yǎng)殖，技術(shù)成熟。但白對(duì)蝦捕撈出水后存活時(shí)間只有幾分鐘，即便有冷鏈和保鮮技術(shù)，存活時(shí)間也不超過5個(gè)小時(shí)。所以過去在云南，人們很難吃到新鮮的白對(duì)蝦。

“在高原上養(yǎng)海蝦是新鮮玩意，需要強(qiáng)有力的科技支撐?！钡搫窨h屏山街道綠槐村養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人劉永梅坦言。2022年10月，國內(nèi)首個(gè)高原內(nèi)陸工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖項(xiàng)目在此落地，由中科院海洋所提供技術(shù)支持，上海普陀區(qū)投入幫扶資金930萬元。步入恒溫蝦棚，村民曹軍裕熟練地投喂蝦群：“家門口就能就業(yè)，還掌握了養(yǎng)蝦技術(shù)!”

這個(gè)填補(bǔ)云南鮮活海蝦市場(chǎng)空白的項(xiàng)目，采用全封閉循環(huán)水系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)環(huán)保、零排放。蝦池?cái)?shù)量已擴(kuò)充到84個(gè)。

“循環(huán)水一直在流動(dòng)，蝦就會(huì)一直在運(yùn)動(dòng)，這樣養(yǎng)出來的蝦，綠色健康、活力好，蛋白質(zhì)含量高。蝦肉Q彈，味道鮮甜?！眲⒂烂方榻B。

屏山街道負(fù)責(zé)人描繪了更宏大的藍(lán)圖：“未來要打造集養(yǎng)殖、漁業(yè)文化體驗(yàn)、科普教育于一體的農(nóng)文旅綜合體。”通過“村集體 企業(yè) 農(nóng)戶”模式，該項(xiàng)目已帶動(dòng)1600多人增收。

鵝肝飄香的10億產(chǎn)業(yè)

鵝肥肝、黑松露、魚子醬被譽(yù)為世界“三大美食”。在尋甸縣雞街鎮(zhèn)的現(xiàn)代化車間，昆明山谷科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鵝肝正被打上“云品”標(biāo)簽。

該公司董事長雷華見證了這個(gè)產(chǎn)業(yè)從零起步的歷程：2007年從法國朗德省引進(jìn)原種鵝，如今已形成覆蓋種鵝繁育、農(nóng)戶養(yǎng)殖、精深加工的全產(chǎn)業(yè)鏈?！昂献魃缑磕晏峁?00噸鵝肥肝原料，帶動(dòng)農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)年增收3萬至4萬元?！崩兹A表示。

原種鵝朗德鵝生長對(duì)環(huán)境、氣候要求比較苛刻，云南部分地區(qū)的海拔、溫度、濕度、光照等條件和法國鵝肝產(chǎn)地朗德省非常相似，適合朗德鵝繁種。

2023年2月，山谷科技公司與尋甸縣簽訂2.9億元產(chǎn)業(yè)框架協(xié)議，計(jì)劃5年內(nèi)建成朗德鵝產(chǎn)業(yè)集群，項(xiàng)目投產(chǎn)后可解決千人就業(yè)，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值10億元。

目前，鵝肝醬、鵝肝冰激凌、鵝油鮮花餅等創(chuàng)新產(chǎn)品已暢銷國內(nèi)外，約旦、阿聯(lián)酋、日本等10多個(gè)國家的餐桌上都有了“昆明味道”。

“新特產(chǎn)”的本土化密碼

這些“洋美味”成為本土“新特產(chǎn)”，踩準(zhǔn)了3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：科技賦能破瓶頸——中科院技術(shù)支持讓海水蝦在高原“安家”，智能審批系統(tǒng)為魚卵開通綠色通道；產(chǎn)業(yè)鏈融合創(chuàng)價(jià)值——從虹鱒魚卵進(jìn)口到商品魚銷售，從朗德鵝養(yǎng)殖到鵝肝醬加工，延伸的產(chǎn)業(yè)鏈大幅提升附加值；聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)促增收——“村集體 企業(yè) 農(nóng)戶”模式在南美白對(duì)蝦項(xiàng)目中帶動(dòng)1600人受益，朗德鵝產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)幫扶養(yǎng)殖戶增收。

祿勸縣屏山街道綠槐村黨總支書記王繼貴算了一筆賬：“土地流轉(zhuǎn)戶年增收3000元，務(wù)工人員月入3000多元，技術(shù)崗位年收入可達(dá)4萬元?！边@些實(shí)實(shí)在在的收益，讓深山里的村民真切感受到產(chǎn)業(yè)振興的溫度。

這些“新特產(chǎn)”，既是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的生動(dòng)實(shí)踐，更是鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)勁引擎。

來源：昆明日?qǐng)?bào)