https://www.kunming.cn/news/c/2025-07-04/13958297.shtml

來源：交匯點新聞

編者按：“云南咖啡還是代表著中國的”。云南，中國最大的咖啡種植區(qū)，種植面積和產(chǎn)量均占全國98%以上；江蘇昆山，“國際咖啡產(chǎn)業(yè)之都”，咖啡豆年烘焙量占全國60%。從一粒豆子到一杯咖啡，34道工序，2870公里距離，將云貴高原和江南水鄉(xiāng)“濃縮”在一起，“鏈”出一段東西部協(xié)作推動共同富裕和高水平開放的“醇香”故事。

5月的昆山，有來自全世界的咖啡香氣。

2025年昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會現(xiàn)場，埃塞俄比亞、越南、巴西、哥倫比亞等17個全球生豆主產(chǎn)區(qū)的展牌錯落交疊，500余家全球企業(yè)及品牌負責人齊聚，串聯(lián)起五大洲、全產(chǎn)業(yè)鏈的咖啡交易在談笑聲中醞釀。

120公里外，來自海外的貨輪穩(wěn)穩(wěn)靠泊上海洋山深水港碼頭。等候已久的貨車滿載咖啡噸袋，馬不停蹄駛上京滬高速，目的地是位于昆山綜合保稅區(qū)的亞太咖啡生豆分撥中心。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年我國咖啡生豆進口數(shù)量維持高速增長，全年總進口量達到18萬噸以上，僅昆山一城，就占據(jù)其中近60%。

以“一豆之微”撬動千億產(chǎn)業(yè)齒輪，昆山的“咖啡故事”正展現(xiàn)在世界面前。

“未來40年的發(fā)展”

驅(qū)車昆山經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)洪湖路，兩旁銀灰色廠房鱗次櫛比。在這之中，一棟帶有巨型咖啡櫻桃墻繪的廠房總是格外引人注目。

這是星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園生豆倉。

穿過供大型貨車卸貨的庫門，青草和泥土混合的自然氣息撲面而來。16座儲量為20噸的墨綠色筒倉整齊排列，來自全球30多個國家和地區(qū)的阿拉比卡咖啡豆在此匯聚，等待由管道輸送至烘焙工廠。

這座可擴容至千座筒倉的生豆倉庫，正為星巴克“持續(xù)鞏固中國市場增長勢頭”的發(fā)展目標積蓄能量?！霸诶ド浇üS，我們預判的是以后40年的發(fā)展。”星巴克昆山烘焙工廠廠長苗輝說。

產(chǎn)業(yè)園選址昆山，星巴克不僅補齊在中國從生豆到咖啡垂直產(chǎn)業(yè)鏈的最后一環(huán)，讓高品質(zhì)阿拉比卡咖啡豆供應全國7700多家標準門店，更是直接謀定未來數(shù)十年的發(fā)展，不產(chǎn)咖啡的昆山，為何能讓全球咖啡巨頭如此青睞？

苗輝列了一組數(shù)據(jù)：對星巴克來說，從昆山出發(fā)，3個小時內(nèi)，物流能覆蓋華東地區(qū)2000多家門店，這是星巴克在中國門店數(shù)量最多、也最密集的區(qū)域。與此同時，昆山距離上海洋山港和外高橋僅有兩個小時車程，而它們是咖啡生豆進口到中國最重要的港口?！澳壳埃a(chǎn)業(yè)園生豆倉只存放一周烘焙的生豆用量，其他大部分保存在亞太咖啡生豆分撥中心?！?/p>

物流、市場以及中國最專業(yè)、最標準的咖啡生豆恒溫恒濕庫，咖啡企業(yè)最看重的三大元素在昆山齊聚。

時至今日，越南中原咖啡、法國路易達孚、日本三井物產(chǎn)、瑞士蘇可菲納等數(shù)十家國際咖啡頭部企業(yè)相繼將昆山作為“最佳著陸點”，一筆筆外資深融于從生豆到杯盞的全產(chǎn)業(yè)鏈脈絡(luò)，一條包括進口、倉儲、物流、烘焙、研發(fā)、銷售在內(nèi)的“咖啡生產(chǎn)線”，已在昆山延展。

站上新起點，昆山開始展望更宏大的愿景?！独ド酱蛟靽H咖啡產(chǎn)業(yè)之都三年行動計劃（2025—2027年）》明確提出，到2027年要形成千億級的“買全球、賣全球”咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模和“咖啡＋”文化品牌矩陣，全面打響“做咖啡到昆山”的全球標識。

“被世界看見”

置身昆山國際咖啡產(chǎn)業(yè)展覽會，可以看到更多企業(yè)青睞昆山的理由。

“我知道中國人長期以來喜歡的是茶文化，但現(xiàn)在看來，中國咖啡文化同樣發(fā)展得很好?！?/p>

“中國咖啡市場呈指數(shù)級增長，我千里迢迢從墨西哥來到這里，是被昆山的市場吸引?！?/p>

“我連續(xù)3年參加展會，發(fā)現(xiàn)來自各個主產(chǎn)區(qū)的展商越來越多，可以證明昆山在全球咖啡行業(yè)中的影響力?！?/p>

……

這些來自埃塞俄比亞、墨西哥、越南、巴西等地的展商或是第一次參展，或是從未缺席的“老朋友”，但他們對昆山的評價出奇一致：專業(yè)、高效且周到。透過昆山，他們清晰感知當前中國咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進程。

2024年，中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達3133億元，相較2020年1364億元已經(jīng)增長了一倍多。反映到個體上，2024年人均年飲用咖啡數(shù)16.74杯，較2016年人均年飲用咖啡數(shù)9杯的數(shù)據(jù)也近乎翻倍。

一邊是連年攀升的產(chǎn)業(yè)增長速度，一邊是亟待開拓的巨大發(fā)展空間，昆山精準拿捏到風口，讓中國咖啡一躍而起，逐漸被世界看見。

“這是我第一次來昆山，我對昆山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度以及當?shù)卣姆龀至Χ雀械秸痼@?！闭驹谡褂[會巴西展區(qū)前，巴西出口商委員會主席Márcio Ferreira看著來往的年輕身影，感慨中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展背后的活力?！拔磥砦視宇l繁地來到這里，不是以參展商的身份，而是以出口商的身份尋求更多咖啡貿(mào)易合作機會。”

可以預見的是，巴西34個特色產(chǎn)區(qū)的咖啡風味圖譜，等待著與昆山乃至中國的消費者共享。

不止是巴西。此次展覽會上，哥倫比亞國家咖啡生產(chǎn)者協(xié)會與越南中原咖啡、三運物流、建發(fā)生活資材、熠果國際貿(mào)易等昆山8家重點貿(mào)易商簽署合作協(xié)議，將進一步拓展生豆采購、加工及分銷等合作新領(lǐng)域。截至目前，昆山已與埃塞俄比亞、巴西、烏干達、巴拿馬等24個國家和地區(qū)建立溝通聯(lián)系，更大的商業(yè)版圖以昆山為中心，鋪向全球。

“這一杯 有云南”

坐擁“天時”和“地利”的昆山并沒有停下腳步，還在全力促成更多“人和”——攜手伙伴，讓中國咖啡更好走向全球市場。

2024年，云南累計出口咖啡3.25萬噸，同比增長358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等29個國家和地區(qū)。云南與昆山，在“出”與“進”、“產(chǎn)”與“貿(mào)”之間，凝萃出獨屬于東方的咖啡韻味。

更深的產(chǎn)業(yè)連接，體現(xiàn)在細節(jié)里。

“我們在云南建立種植者支持中心的意義，是讓世界知道中國也有好咖啡?！边@是佟亞倫面試星巴克云南種植者支持中心負責人崗位時，時任星巴克中國董事長王靜瑛對他說的話。因為這句話，佟亞倫在普洱一干就是13年。從提出“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”收購激勵政策以改變云南咖啡“好壞同價”的歷史，到為當?shù)乜мr(nóng)提供免費專業(yè)培訓和技術(shù)支持；從越來越多的云南咖啡豆成為“臻選”，到云南咖啡豆拼配進所有星巴克經(jīng)典濃縮咖啡，他親眼見證云南精品咖啡率逐年提升的過程。

每年初春，咖啡漿果成熟的季節(jié)，咖農(nóng)的貨車總是會圍滿種植者支持中心的院子。泛著象牙色光澤的咖啡生豆依次通過檢測，近八成被裝進標有“CHINA”的噸袋，運送至2800多公里外的昆山烘焙工廠，化作億萬消費者手中的醇香。

2024至2025新產(chǎn)季，普洱市咖啡生豆產(chǎn)量在5.8萬噸左右，按國際市場價格計算，當?shù)厣巩a(chǎn)值預計將突破百億元，是種植咖啡以來最好的一年?！耙郧霸颇峡Х榷乖趪H市場上賣的是低價，質(zhì)量得到保障后，我們和其他國際客戶打交道時，已能將價格從‘減30美分’談到‘加5美分’。”佟亞倫說。

今年以來，昆山與云南更是往來頻頻：合作建立云南咖啡聯(lián)合交易創(chuàng)新中心、落地云南咖啡（長三角）分撥中心、聯(lián)合謀劃越南咖啡生豆貿(mào)易……一粒豆子，以一道跨越山海的弧線，悄然重塑中國咖啡的價值鏈。

“昆山與云南合作，有利于補齊中國咖啡產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵短板，拓寬中國咖啡‘出?！愋停岣咧袊Х犬a(chǎn)業(yè)附加值和國際競爭力，為未來中國誕生自己的世界級咖啡業(yè)巨頭奠定堅實基礎(chǔ)?！苯K省社科院經(jīng)濟研究所副所長呂永剛認為，兩地聯(lián)動，實現(xiàn)了渠道、加工、規(guī)模、品質(zhì)的多重優(yōu)勢集成。在外部市場環(huán)境高度復雜的當下，云南咖啡在國內(nèi)即可大規(guī)模、專業(yè)化烘焙，不僅能在國內(nèi)大市場中實現(xiàn)消費閉環(huán)，還將極大增強云南在咖啡國際市場上的議價權(quán)和抗風險能力。

（新華日報·交匯點記者 柏麗娟 苑青青 胡秋陽 白利振 吳家俊  唐磊 方晴昊）