眾所周知，人體需要的主要三大營養(yǎng)是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，這三類營養(yǎng)物質(zhì)是人體所必需的營養(yǎng)，它們都可以從食物中獲取。森林是巨大的人類食物寶庫，森林中多種多樣植物的種子、果實(shí)或葉子中含有人體所需的各種營養(yǎng)，可以滿足身體的需要。多年來，祥云縣認(rèn)真踐行大食物觀，向森林要食物，直接采集森林食品，不斷地利用、開發(fā)、研究森林食品，積極發(fā)展木本糧油，不斷推動林下種植和養(yǎng)殖，用原生態(tài)的森林食品不斷豐富人民群眾的食譜。

一、野生林產(chǎn)品采集備受群眾青睞

三月，隨著氣溫逐步回升，棠梨花、白杜鵑花、金雀花、蕨菜、香椿、刺老包等各類森林野生蔬菜開始紛紛走上了千家萬戶的餐桌，這些森林食品在提供各類礦物質(zhì)和營養(yǎng)的同時，更滿足了無數(shù)人的口腹之欲。據(jù)不完全統(tǒng)計，全縣每年采集森林蔬菜約   25.8噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值24.53萬元。

雨水來臨后，頭發(fā)香蕈開始上市后，祥云人民一年一度野生菌食用季正式拉開帷幕。煎、炒、烹、炸、烤、刺身各式各樣的吃法悉數(shù)登場，野生食用菌生長在林區(qū)，生長的環(huán)境受污染少或有的地方生長環(huán)境幾乎沒有受到任何的外界污染，是純天然的綠色食品，野生菌具有很高的食用價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)元素、膳食纖維及活性成分，其中所含氨基酸種類全面且含量較高，包括多種人體必需氨基酸。2024年祥云縣野生菌采集約2379噸，產(chǎn)值約1.55億元，品種有松茸、松露、牛肝菌、雞樅菌等，多種產(chǎn)品出口韓國、日本。美味的野生菌不僅提升了群眾餐桌檔次，更為祥云林草產(chǎn)業(yè)發(fā)展添色不少。

二、木本油料發(fā)展是重頭戲

得益于各級領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，經(jīng)過多年培植，祥云縣核桃、油茶木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了了一定規(guī)模和成績。截止目前，核桃種植面積63.76萬畝，2024年產(chǎn)量2.96萬噸，產(chǎn)值達(dá)3.2億元，種植品種三臺核桃、大泡核桃、新疆核桃、薄殼山核桃等多個品種。油茶種植面積2300畝，油茶籽產(chǎn)量12噸，產(chǎn)值24萬元，山茶油價值45萬元。2023年，祥云縣人民政府出臺了《祥云縣加快核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施意見》，從加強(qiáng)基地建設(shè)、強(qiáng)化科技支撐、加大財政金融支持、創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制、加強(qiáng)平臺建設(shè)、保障措施等6個方面，提出要穩(wěn)定種植經(jīng)營面積、著力提升撫育管理水平、積極支持“三品一標(biāo)”認(rèn)證、加強(qiáng)初加工能力建設(shè)、加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、引導(dǎo)鼓勵企業(yè)發(fā)展核桃油生產(chǎn)、加大拓寬構(gòu)建融資平臺、強(qiáng)化龍頭企業(yè)帶動示范、優(yōu)化創(chuàng)新發(fā)展模式、探索組建全縣核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟、建設(shè)倉儲、物流及信息化平臺、積極支持全省打造“云南深紋核桃”公用品牌、加強(qiáng)組織保障等13項具體舉措，切實(shí)推進(jìn)我縣核桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級，實(shí)現(xiàn)核桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為我縣木本油料產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。

三、林下好“蜂”景，致富有秘方

祥云縣林草局積極推動林下中藥材種植的同時，積極探索發(fā)展林下養(yǎng)蜂。祥云縣愛豐養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社是祥云胡蜂養(yǎng)殖的縮影，2024年合作社養(yǎng)殖蜂群12000群，培育蜂王64000只，銷售額達(dá)600萬元，產(chǎn)品主要銷往貴州、四川等地。為了將胡蜂養(yǎng)好，把養(yǎng)殖業(yè)做大，讓更多群眾享受到胡蜂養(yǎng)殖的紅利，2020年合作社開始與農(nóng)戶合作，長期穩(wěn)定合作養(yǎng)殖戶102戶。合作社為群眾提供蜂群、養(yǎng)殖技術(shù)、回收蜂蛹，農(nóng)戶提供場地，進(jìn)行日常管養(yǎng)，5:5分紅。農(nóng)戶最少養(yǎng)殖胡峰有5群，最多養(yǎng)殖胡峰有100群，每群能采集蜂蛹7至9公斤，戶均收入2000元以上。還有清華洞國有林場帽山林區(qū)職工呂紅才，在巡護(hù)好責(zé)任片區(qū)的同時，還默默從事著養(yǎng)殖蜜蜂的“甜蜜事業(yè)”，幾十窩蜜蜂每年產(chǎn)出的蜂蜜讓老呂增加經(jīng)濟(jì)收入，改善了生活。

幾十年前，普通老百姓的食物80%以上來自主糧。一碗米飯配點(diǎn)咸菜甚至一點(diǎn)辣椒，或者醬油拌飯，就是一頓。而現(xiàn)在，日常吃飯一小碗飯一大桌菜已經(jīng)很尋常。所以，“大食物觀”的提出也是社會發(fā)展的必然。通過踐行“大食物觀”，既保證了吃的東西足夠豐富，也保證吃到嘴里的所有東西都是安全的、有營養(yǎng)的。多年來，林產(chǎn)品采集加工、木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展和林下種植、養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展不僅為祥云林草產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步開發(fā)利用拓寬了路子，更是鼓起了群眾的腰包?！按笫澄镉^”是新時代社會發(fā)展進(jìn)步的一個標(biāo)志，更是林農(nóng)增收致富的有效途徑，祥云林草人將孜孜不倦認(rèn)真踐行下去。（祥云縣林草局 楊躍武 張海萍）